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Quale siero di latte

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Frullato proteico

Le proteine ​​sono i macronutrienti che sono in prima linea nella maggior parte delle conversazioni avide di apprendisti. Mi viene spesso chiesto quante proteine ​​dovrebbero assumere, quando è il momento migliore o quale marca è buona. Di solito è un dato di fatto che a meno che tu non sia intollerante al lattosio o vegano probabilmente consumerai alcune proteine ​​del siero di latte come parte della tua routine di allenamento quotidiana. Tuttavia, si dice poco su quale tipo di proteina del siero di latte prendere e nella maggior parte dei casi, la maggior parte delle persone non conosce la differenza.   Che cos'è il siero di latte? Il siero di latte è una delle due proteine ​​che vengono rimosse dal latte crudo. Nel latte crudo di vacche si ottengono siero di latte e caseina. Il siero di latte è un prodotto altamente commerciabile e quasi tutto questo viene rimosso prima che il latte venga imbottigliato e consegnato al supermercato. Quando bevi latte, quasi tutte le proteine ​​trovate sono caseine. La principale differenza tra caseina e siero di latte è la velocità con cui le proteine ​​possono essere digerite. Il siero di latte è una proteina che digerisce molto rapidamente e crea anche una reazione insulinica quando ingerito, il che significa che può entrare rapidamente nelle cellule. La caseina, una volta consumata, forma una palla, molto simile al latte cagliato e impiega molto più tempo a digerire. Questo lo rende una proteina ideale prima di coricarsi o come parte di un pasto mancato durante il giorno. Quando acquisti la tua polvere proteica leggi l'etichetta e vedi quale percentuale delle tue proteine ​​è il siero di latte o la caseina. La caseina può essere definita proteina del latte. Non è male avere una miscela di proteine, ma ricorda che ognuna ha un effetto leggermente diverso.   Siero di latte o no siero di latte La prima cosa da considerare è il tuo obiettivo reale prima di iniziare l'acquisto di proteine. Se vuoi semplicemente aumentare le tue proteine ​​durante il giorno o ottenere un colpo di proteine ​​ad azione rapida per assicurarti di ottenere polvere proteica pura. Con questo intendo che dovresti controllare gli ingredienti. Molte polveri proteiche contengono carboidrati aggiunti. Questi sono più economici e alla fine abbassano il contenuto proteico per porzione. L'aggiunta di carboidrati non è necessariamente una cosa negativa, hanno solo un altro scopo ed effetto. Per lo shopper parsimonioso, potresti pensare di ottenere un affare quando vedi 5kg di gainer di massa che trasporta 40g di proteine ​​per porzione. Il problema è che il tuo servizio è 120g e ottieni 70g di carboidrati.   Siero di latte troppo diverso Quindi quali sono i diversi sieri che puoi acquistare e qual è la differenza?   Siero concentrato Il concentrato di siero di latte è probabilmente la forma più comune di siero di latte che troverai. Allo stato naturale, offrirà circa l'80% di proteine ​​che contiene tutti gli aminoacidi essenziali e non essenziali. Verrà fornito con circa 6-7% di grassi (principalmente saturi) e 5-6% di carboidrati sotto forma di lattosio. Vedrai spesso il contenuto proteico scritto due volte etichettato "base secca" o "così com'è". "Così com'è" è il numero più basso ed è quello che dovresti eliminare. Il numero "così com'è" è la quantità di proteine ​​che effettivamente ricevi per porzione poiché il siero ha un piccolo grado di umidità. Fai attenzione alle aziende che vantano numeri più alti. La media "così com'è" per il concentrato di siero di latte è intorno allo 77%. Questo numero può diminuire in modo significativo se si inizia ad aggiungere aromi e dolcificanti, spesso di 3-5% e alcuni addirittura inferiori. Alcuni "siero di latte puro" saranno bassi quanto 68-70%. Questo è importante quando si tracciano le macro. Il concentrato di siero di latte è probabilmente il miglior rapporto qualità-prezzo, si mescola bene e ha un buon sapore. I carboidrati e i grassi nella polvere aiutano a dare sapore e consistenza naturali. Non puoi sbagliare troppo con questa proteina.   Siero di latte isolato L'isolato del siero di latte è esattamente ciò che dice nella scatola. È lo stesso siero di latte concentrato ma in una forma più "isolata". È stato filtrato per rimuovere la maggior parte dei carboidrati e dei grassi per vantare circa il 90% di proteine. La varietà secca e non aromatizzata è circa l'93% di proteine, ma la sostanza "così com'è" offrirà più proteine ​​85% effettive. Il contenuto di grassi e carboidrati è ora ridotto a un pollame 1-2%. Come puoi vedere, questo è il più vicino possibile alle proteine ​​pure. Con isolato, il costo aumenta poiché è stato ulteriormente elaborato e trovo che il sapore e la consistenza perdano un po 'e inizino a perdere peso. Quando sono in competizione, tendo ad appoggiarmi di più sull'isolato perché è più puro e preferirei ottenere carboidrati e grassi da fonti adeguate, quindi il costo aggiuntivo per me è giustificato. Quando sono fuori stagione sono felice di concentrarmi per risparmiare un po 'di denaro.   Siero Idrolizzato L'idrolizzato di siero di latte non è uno di cui potresti aver sentito parlare. Appare spesso nell'elenco degli ingredienti quando si acquista una polvere proteica che ha una miscela di proteine ​​e offre una proprietà di rilascio del tempo unica. L'idrolizzato di siero di latte è diverso dagli altri due in quanto è già stato scomposto in di e tri-peptidi. Ciò significa che quando si ingerisce una qualsiasi proteina, essa si presenta sotto forma di lunghe catene a forma di elica complesse di amminoacidi tutti uniti. Per ottenere i singoli aminoacidi, dobbiamo rompere questi legami. Questa è digestione. Le catene proteiche vengono prima spezzate in piccoli pezzi di due e tre aminoacidi, questi sono chiamati peptidi. Quindi, essenzialmente, l'idrolizzato di siero di latte è una proteina di siero di latte pre-digerita. Questo lo rende estremamente rapidamente digeribile, più veloce dell'isolato e del concentrato. Tuttavia, lo rende molto costoso. Per questo motivo, di solito è incluso in quantità minori in un formato misto anziché in una forma pura. Puoi acquistarlo da solo ma ti riporterà intorno a £ 30 per kg. Per me, questo non vale i soldi extra in quanto il contenuto proteico complessivo è più importante della velocità con cui viene assorbito. I valori nutrizionali sono simili a quelli del concentrato.   In sintesi Tutti e tre i sieri di latte sono derivati ​​dal latte di vacca e hanno un contenuto proteico elevato e facilmente digeribile. Sono tutte proteine ​​complete con alti livelli di glutammina e leucina. Il concentrato è il più economico con l'idrolizzato il più costoso. Se sei un Joe medio che cerca di aumentare l'apporto proteico e non ha sensibilità digestive, allora resta solo concentrato. Se sei più preoccupato per le macro e le prestazioni, scegli l'isolato o se non ti dispiace il costo aggiuntivo dell'idrolizzato di acquisto. Il mio consiglio è di leggere l'etichetta. Guarda cosa stai ricevendo e non essere venduto su confezioni di fantasia o hype. Fai attenzione ai filler e alla lecitina di soia che eliminano il contenuto proteico. La mia scelta personale è un triplo isolato di siero di latte Go Nutrition 90. Non puoi sbagliare troppo con questo, ha un sapore eccezionale e fa esattamente quello che voglio che faccia.   (Un grande ringraziamento al nostro membro #gngang Alastair Stewart - Proprietario Fat Al's Gym)

Tagged: Nutrizione

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